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Los valores medios de energía se expresan como el número de calorías por 1 gramo del macronutriente. El sistema de factor general de Atwater incluye valores de energía de 4 kcal por gramo (kcal / g) (17 kJ / g) para proteínas, 4 kcal / g para carbohidratos y 9 kcal / g (37 kJ / g) para grasas.
Que son los valores energéticos?
1. Cantidad de energía en kilocalorías que contienen los alimentos. Ayuda a abastecer las funciones fisiológicas del cuerpo humano.
¿Cómo se determina el valor energético de los alimentos??
El valor energético se determina en función de la masa del alimento y el agua y el aumento de temperatura.
